Zmiany przedstawił minister zdrowia Robert F. Kennedy Jr., nazywając je historycznym zwrotem i próbą naprawienia błędów sprzed dekad. W jego ocenie poprzednia polityka żywieniowa przyczyniła się do narastania chorób cywilizacyjnych i lawinowego wzrostu kosztów opieki zdrowotnej.

„Brutalna prawda jest taka, że nasz rząd okłamywał nas, by chronić korporacyjne zyski” – mówił, wskazując na dotychczasowe promowanie produktów „jedzeniopodobnych”, które prezentowano jako zdrową żywność.

Kennedy podkreślił, że nowe zalecenia stawiają na żywność pełnowartościową, bogatą w składniki odżywcze.

„Dziś kładziemy kłamstwom kres” – zapowiedział, ogłaszając koniec „wojny z tłuszczami nasyconymi”, które przez lata były demonizowane w oficjalnych rekomendacjach. W nowym podejściu masło, oliwa z oliwek czy nawet łój wołowy wracają do łask jako element zbilansowanej diety.

Symbolem zmiany stała się odwrócona piramida żywieniowa opublikowana przez Biały Dom. Na jej szczycie znalazły się białka oraz owoce i warzywa, niżej pełne ziarna, a na samym dole – przetworzone węglowodany, w tym białe pieczywo. Jednocześnie zapowiedziano „wojnę z dodawaniem cukru”, który według nowych wytycznych ma być jednym z głównych winowajców epidemii otyłości i cukrzycy.

Zmieniły się także konkretne liczby. Rekomendowane spożycie białka wzrosło do 1,2–1,6 grama na kilogram masy ciała dziennie, a pełnotłusty nabiał jest już zalecany jako trzy porcje dziennie.